|
||
|
||
|
Полезная информация
|
Полезное
Фазан по-богемски Для приготовления блюда Вам потребуются:
фазан - 1 шт.; шпик - 50г; масло или жир - 50г; соль - по вкус; лук репчатый - 1/2 шт.; черного перца - по вкусу; лавровый лист - 1; гвоздика - 2-3 бутона; ягоды можжевельника - 1-2 шт.; сметана и белое вино - по вкусу. Тушку молодого фазана обмыть, вымыть ножки щеткой, обрезать когти. Голову засунуть сзади между крылышками, ноги отогнуть назад и привязать к тушке. Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика. Разогреть жир, обжарить фазана – сначала грудку, спинку, затем бока, добавить мелко нарезанный лук, специи и часто поливая образовавшимся от жаренья соусом, жарить в духовке в течение 1 ч при закрытой крышке. Когда фазан будет готов, вынуть его из духовки, образовавшийся от жаренья сок пассировать, добавить сметану и приправить белым вином. К этому подать картофель, краснокочанную капусту или брусничный компот. Дата публикации: 11.05.2003 Рулеты из оленины по-чешски Для приготовления блюда Вам потребуются:
лук репатый - 200г; шампиньоны - 100г; морковь - 1 шт; шницели из оленины - 12 шт; соль, перец - по вкусу; сало - 12 ломтиков; курага - 12 шт; чернослив - 12 шт; грецкие орехи (ядра) - 12 шт.; топленое масло - 50г; лавровый лист - 1 шт.; бульон - 400 мл; красное вино - 250 мл; сливки - 100 мл. Лук нарезать кольцами. грибы нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо посолить и поперчить. На мясо выложить сало, грибы, 1/2 лука и по 1 шт кураги, чернослива и ядру гр. ореха. Свернуть рулетом и закрепить. Рулеты обжарить в масле. Добавить и обжарить морковь, осташийся лук, лавровый лист. Влить бульон, вино и тушить 40 мин. Рулеты выложить а сок процедить. Влить сливки, слегка уварить, посолить и поперчить по вкусу. Можно подавать с грушами, тушеными с брусникой. Дата публикации: 11.05.2003 Карловарский рулет Для приготовления блюда Вам потребуются:
телятина - 400г; сало (шпик) - 40г; мясо копченое или ветчина - 40г; масло сливочное - 2 ст. л.; огурцы соленые - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; мука - 1 ч. л.; соль - по вкусу. Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом. Дата публикации: 11.05.2003 Мясо по-богемски Для приготовления блюда Вам потребуются:
баранина - 500г; картофель - 7 шт.; лук репчатый - 2-3 шт.; жир - 1.5 ст. л.; соль - 1 ч. л.; красный молотый перец - 3/4 ч. л. Мясо нарезать большими кубиками, обжарить вместе с крупно нарезанным луком, добавить соль и красный перец, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и тушить до полуготовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, уложить на мясо, добавить еще немного горячей воды и тушить до готовности. Жидкость должна выкипеть примерно наполовину. Дата публикации: 11.05.2003 Свинина, тушенная в пиве Для приготовления блюда Вам потребуются:
свиная лопатка - 1 кг; лук репчатый - 500г; смалец - 3 ст. л; тмин - 1 ч. л; соль, перец - по вкусу; светлое пиво - 2 стакана; черный хлеб - 1 ломтик; петрушка - по вкусу. Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле смальц и потушить в нем лук. добавить мясо и жарить 5 мин. Посыпать тмином и молотым красным перцем, посолить и поперчить. Влить 1/2 пива, накрыть и тушить около 45 мин. Натереть на мелкой терке черный хлеб и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушить еще 20 мин. Посолить, поперчить и украсить петрушкой. Подавать с кнедлями и маринованными огурцами. Дата публикации: 11.05.2003 Сосиски, жаренные с хлебом и сладким перцем Для приготовления блюда Вам потребуются:
пшеничный хлеб - 200г; сосиски - 4 шт.; сладкий перец - 4 шт.; лук репчатый - 2 шт.; шпик - 60г; чеснок - 4 зубчика; растительное масло - 1/2 стакана; острый томатный соус или горчица - по вкусу. Ломтики пшеничного хлеба натереть чесноком. Сладкий перец разрезать вдоль на три части и удалить середину с семенами. Сосиски нарезать столбиками, лук и шпик - ломтиками. На сковороду положить посоленые кусочки перца и сверху поместить сосиски вперемешку с ломтиками шпика, лука и хлеба. Поджарить на растительном масле или сале в сковороде под крышкой. Готовое блюдо приправить острым томатным соусом или горчицей. Подать с жаренным картофелем. Дата публикации: 11.05.2003 Яйца с хреном Для приготовления блюда Вам потребуются:
яйцо - 3 шт.; масло сливочное - 50г; хрен - 30г; соль. Яичницу-глазунью выложить на тарелку, посолить и посыпать обжаренной хрустящей булкой (предварительно порезанной на мелкие кусочки) и тертым хреном. Дата публикации: 11.05.2003 Капуста по-богемски Для приготовления блюда Вам потребуются:
белокочанная капуста - 400г; сахар - 40г; соль - 10г; мука - 20г; жир - 40г; шпик - 20г; лук репчатый - 60г; тмин - по вкусу; уксус. Промытую, нарезанную узкими полосками капусту отбросить на сито и обсушить. Затем мелко нарезать лук и слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. Добавить капусту. Вместо воды лучше добавить немного мясного бульона, посолить, прибавить тмин и поставить тушить. Когда капуста станет мягкой, посыпать небольшим количеством муки, добавить сахар и сбрызнуть вскипяченным уксусом. В конце тушения все хорошо перемешать, дать капусте еще раз закипеть на слабом огне и снять с плиты. Неизвестно, кто назвал кнедлики кнедликами. От них исходит такой аромат! Готовят их из муки, молока, дрожжей и жира. Одни только рецепты приготовления кнедликов могут занять целую поваренную книгу: кнедлики в сухарях, кнедлики в салфетке, кнедлики с маком, кнедлики в горшочке и т.д. и т.п. Кнедлики в любом виде являются украшением обеда: разрезанные на части мягкие, белые, воздушные кнедлики, наполненные маком или корицей или посыпанные сахаром. Дата публикации: 11.05.2003 Рулет грибной с салатом Для приготовления блюда Вам потребуются: салат - 1 кочан; помидоры - 4 шт.; грибы -250г; лук репчатый - 1 шт.; сливочное масло - 3 ст. л.; мука - 2 ст. л.; молоко - 200 мл; яйцо - 6 шт.; петрушка - по вкусу; растительное масло. Помидоры разрезать на 8 частей. Грибы порубить. Лук нарезать кубиками и потушить в сл. масле. Добавить грибы и обжарить. Посыпать мукой и подрумянить ее. Развести молоком и вскипятить. У 5 яиц отделить белки от желтков. Взбить желтки с яйцом и ввести в грибы. Петрушку порубить. Белки взбить. Перемешать все с грибной массой. Застелить противень бумагой и смазать ее растительным маслом. Намазать на нее грибную массу и выпекать 20 мин при 180 С. Скатать ее рулетом и намазать ломтиками. Подавать с салатом и помидорами. Дата публикации: 11.05.2003 Стрепачки Для приготовления блюда Вам потребуются:
картофель - 10 шт.; яйцо - 2 шт.; свиной жир - 2 ст. л.; мука - 2 ст. л.; сыр (тертый) - 5 ст. л.; сало - 100г; соль. Картофель сварить, истолочь, смешать с мукой, яичными желтками, жиром и посолить. Из теста сформировать стрепачки и варить в подсоленной воде. Растопить нарезанное кубиками сало, вынуть шкварки. Отваренные галашки слегка обжарить в растопленном сале, смешать с тертым сыром, добавть шкварки. Дата публикации: 11.05.2003 |
Информация
1 EUR=24.7 CZK
1 USD=23.47 CZK
100 RUB= CZK
2301 рубрик
24194 статей
27513 иллюстраций
|
|
|
||
|
|
||
Бесплатные карты Праги и Карловых Вар
Торт Прага 
Сделать iLoveCz.ru Вашей домашней страницей
Команда iLoveCz.ru
Реклама
Разработчики
Помощь